Andreas Viestad besøker støl i Valdres for å profilere stølskultur og ekte stølssmør

Foto:Hallgrim Børhus Rogn/vangivaldres.no

Lørdag 25. juli var det åpen dag på Sparstadstølen i Sanddalen i Vang i Valdres. Blant vertskapet var den profilerte kokken Andreas Viestad. Han er glødende opptatt av produktene fra setra, og har engasjert seg spesielt i setersmøret.

Åpen dag på setra betyr et yrende liv av voksne og barn så vil smake seterkost og hilse på dyra. Lørdag ble det også en liten ridetur for barna. Det er spesielt hyggelig at barna blir kjent med seterlivet. Det er få setre igjen, og seterdrifta er ingen selvfølge slik det var for 40 år siden.

Foto:Hallgrim Børhus Rogn/vangivaldres.no

Det er mange som er engasjert i seterkultur, lokalmat og norske mattradisjoner. Viestad selv har etablert Geitmyra matskultursenter for barn. Konseptet er nå utvida fra å være i Oslo til ett senter til i Ringsaker og nå også i Trondheim. Der samarbeider de med spisestedet Credo. På matkultursentrene kan barna lære lokale, norske mattradisjoner, og matradisjoner fra andre land.

Viestad har besøkt Sparstadstølen en gang tidligere, og ville gjerne komme tilbake. Dette er fordi han og familien setter pris på levende stølskultur. På Sparstadstølen produseres rømme, smør, kvit- og brun ost og pultost. Det som var viktig for oss med dette besøket var å løfte fram seterproduktene og setersmøret spesielt siden det nå har fått beskytta betegnelse på tradisjonelt grunnlag.

Det er ekstra hyggelig at Andreas, som er en profilert kokk, vil ta aktivt del i stølskulturen og bruke tid på åpen dag for å markedsføre setersmøret. I anledning dagen delte han ut smaksprøver av setersmør og lagde han lapper på takke med saup/kjernemelk. Kjernemelk er, i motsetning til litt lenger sør i Europa, desverre ikke salgsvare i butikkene.

Viestad har i flere å trukket fram setersmøret som en av våre unike matskatter. Smøret er ekstra rikt på e-vitamin og umetta fettsyrer, og blant annet derfor sammenligner han setersmøret med Middelhavets olivenolje. Han har skrevet flere kronikker om setersmør Les mer her

Se han prate om stølstradisjoner under besøket her

Lagt inn i Nyheiter | Legg att eit innspel

Sommeraksjonen «Setra mi!» er i gang!

Norsk Seterkultur har nå åpna sommeraksjonen «Setra mi!» Formålet med aksjonen at vi kan ha et sted der vi kan dele bilder og historier om livet på setra. Vi har også et enkelt, elektronisk spørresjema vi vil du skal svare på slik at vi blant annet kan vise setrene på oversiktskart.

Lagt inn i Nyheiter | Legg att eit innspel

Produserer du smør på setra? Sjekk ut om du kan bruke beskytta betegnelse i sommer!

Som kjent fikk Norsk Seterkultur beskytta betegnelse for setersmør høsten 2019. Det betyr at du som smørprodusent og medlem av Norsk Seterkultur kan benytte merket i sommer.

Les meir
Lagt inn i Nyheiter | Kommentarar avslått på Produserer du smør på setra? Sjekk ut om du kan bruke beskytta betegnelse i sommer!

Rydding av gjengroingsarealer og «åpning» av stølslandskap ved bruk av krisepakken til skognæringen

I forbindelse med Covid-19 har etterspørselen for sagtømmer gått ned og for å hindre at entreprenørene i skognæringen ikke skal lide økonomiske tap knyttet til færre oppdrag og ganske bokstavelig talt holde «hjulene i gang», har det blitt gitt en krisepakke på 50 millioner kroner til å hogge i mindre lønnsomme områder. Norsk Botanisk Forening foreslår å sette inn tiltak som tjener fellesskapet og bidrar til fellesgoder som natur- og kulturarven – som i stølsområdene.

Les meir
Lagt inn i Nyheiter | Kommentarar avslått på Rydding av gjengroingsarealer og «åpning» av stølslandskap ved bruk av krisepakken til skognæringen

Stølsbesøk og bransjenorm 2020

Stølsbeøk på Liestølen
Stølsbeøk på Liestølen

Sommeren 2020 blir annerledes for mange, og mange lurer på om de kan åpne setra for besøk. Det kan la seg gjøre, om du følger bransjenormen for trygge opplevelser. NHO utareidet en bransjenorm for serveringsbedrifter og naturbaserte opplevelsesbedrifter, men det er kommunelegene som skal angi standarden i hver enkelt kommune.

Les meir
Lagt inn i Nyheiter | Kommentarar avslått på Stølsbesøk og bransjenorm 2020