Herdalsetra
Fra Herdalsetra

bok GudheimNorsk seterkultur og Budeieveven i Telemark og Numedal arrangerer saman Fylkesmannen i Telemark ein nasjonal seterkonferanse i Bø 6. april. På konferansen presenterer forfattar Helge Gudheim ein unik dokumentasjon om ystetradisjonar i Valdres.

Boka «Kinning, bresting og YSTING I VALDRES sett i norsk og internasjonal samanheng» er på om lag 550 sider og er basert på intervju av eldre 35 budeier samt 200 informantar frå folkeminnesamlar Knut Hemundstad sitt materiale frå 1930-talet. Boka inneheld mellom anna ei ordliste med heile 3370 dialektord knytt til ost og ysting!

Valdrisen Helge Gudheim (f 1957) har brukt åtte år på å samle grunnlagsmaterialet og skrive denne boka. Gjennom 32 års journalistisk virke har han arbeidd mykje som tradisjons- og kulturformidlar, med særleg vekt på mat. Under ein studietur til franske ysteri i 2004 gjekk det opp for han at våre eigne ystetradisjonar er i ferd med å døy ut.

Frå 1950-talet tok mjølkebilane med seg mjølka frå stølane – og kunnskapen om ystinga. Meieria og samvirka overtok foredlinga. Dei siste 20 åra har me hatt ei renessanse for gardsytinga – samtidig som meieriindustrien sentraliserer si verksemd. Boka er skriven med «upasteuriserte  brille» – fordi mesteparten av tradisjonsystinga var av rå mjølk ved låge temperaturar. Dette står i stor kontrast til dagens «heilpasteuriserte», norske mjølkeindustri. Boka handlar i hovudsak om ystetradisjonane i Valdres, men grunnprinsippet for ysting er ganske lik rundt om i landet.

Mat blir oppeten, og munnlege tradisjonar døyr lett ut. Poenget med denne boka er å redde den immaterielle og handlingsborne kunnskapen om tradisjonsystinga over i skriftleg form, seier Helge Gudheim. Med denne boka får ystarane dermed tilgang til oppskriftene – medan den kulturhistorisk interesserte lesar får innblikk i ein viktig, men ofte gløymd del av vår nære historie; mjølkematen.

Gudheim presenterer også 184 norske osteprodusentar anno 2013, og omtale av 292 norske og internasjonale osteprodukt frå vår samtid. Vidare har han samanlikningar mellom norske og internasjonale ystetradisjonar med kritisk blikk på korleis landet vårt tek vare på ystetradisjonane sine.

Meld dykk på, dette blir skikkelig spanande, oppfordrar leier i Norsk seterkultur, Katharina Sparstad, som også minner om påmeldingsfristen 8. mars.

Sundag 7. april held Norsk seterkultur årsmøte.

Her kan du laste ned Pdf-fil med meir informasjon med heile konferanseprogrammet.

Brosjyre med info og praktiske opplysningar

Nasjonal konferanse om stølsdrift som nasjonal ressurs

geiter

Lørdag 6. april inviteres det til Nasjonal stølskonferanse i Bø i Telemark. Her vil det bli satt fokus på stølsdriftas betydning som nasjonal ressurs med skråblikk fra næringen selv, NHO-reiseliv og forskningsmiljø. Konferansen arrangeres av Norsk seterkultur, Budeieven i Telemark og Nummedal og Fylkesmannen i Telemark.

Stølsdrifta som nasjonal ressurs

- Vi har store forventninger til denne konferansen, sier en entusiastisk Katharina Sparstad fra Norsk seterkultur. – Det har de siste årene blitt tradisjon å arrangere en konferanse i forbindelse med årsmøtet vårt som vi har fått mange gode tilbakemeldinger på. Vi forsøker å ha samlingene spredt der det finnes aktive stølsmiljø og seternettverk I fjor samlet vi nærmere 100 stykker i Valdres, mens vi i år arrangerer sammen med bedriftsnettverket «Budeieveven i Telemark og Nummedal». Vi vil i år ha hovedfokus på intet mindre enn stølsdriftas betydning i nasjonal sammenheng. I tillegg til å produsere mat vet vi at stølsdrift betyr mye for mange i kulturell sammenheng. Denne gangen ønsker vi å sette søkelyset på verdimangfoldet som er knytta til denne driftsformen. Som innledere finner vi både Nikolai Boie fra NHO reiseliv, Landbruksdirektøren i Telemark, Helge Nymoen og Solveig Svardal fra Telemarksforskning. Vi får også innblikk i lokal forvaltningsmodell for stølsområder i Valdres Natur- og Kulturpark. Og sist, men ikke minst blir vi invitert på gards- og stølsbesøk hos bedrifter i Budeieveven.

Fortsatt ledige plasser

Påmeldinga, som er på selveste kvinnedagen 8. mars nærmer seg med stormskritt. En del har allerede meldt seg på, men det er fremdeles plass til flere. - Meld dere på, oppfordrer Katharina Sparstad i Norsk seterkultur Arrangørene ønsker at flest mulig skal komme, og håper at stølsbrukere og stølsinteresserte fra hele landet ser dette som en mulighet til å få inspirasjon, kunnskap og samtidig få mulighet til å møte likesinnede for å utveksle erfaringer.

 

Påmelding og mer info:

Katharina Sparstad (Norsk seterkultur): ks@valdres.no eller tlf. 99 00 95 84

Pdf-fil med meir informasjon

Brosjyre med info og praktiske opplysningar

 

 

cross