Innføringskurs i ysting

Kurset gir oversikt over ystefaget, oppskrifter til utprøving heime, grunnkompetanse i syrning, mikrobiologi og råvarekvalitet for å kunne yste av rå mjølk. påmelding til paamelding.sjh@vlfk.no

Innføringskurs i ysting er arrangert på Sogn Jord- og Hagebruksskule (SJH) som tilbyr ulike kurs og utdanning i ysting, fagskule handverksysting. Innføringskurset er viktig å ha i botnen for deg som ynskjer å foredle mjølk til håndverkprodukt av ku- og geitemjølk, enten for personlig interesse eller med mål om å drive småskala produksjon. Kurset går over 5 dagar, det er plass til 12 deltakarar. Kurslærar er Lise Brunborg

Kursinnhold

• Teoretisk og praktisk opplæring i foredling av mjølk
• Kjemisk innhald i mjølk, mikrobiologi, mjølkesyrebakteriar og startkulturar.
• Koagulering av mjølk og ysting, salting og modning av ost.
• Hygiene, vask og reinhald, ysteutstyr.
• Besøk i ysteri, eks på mjølkeprodukt vi lagar på kurset er koking av dravle.

Kurset gir oversikt over ystefaget, oppskrifter til utprøving heime, grunnkompetanse i syrning, mikrobiologi og råvarekvalitet for å kunne yste av rå mjølk.

Målgruppe: Kurset passer for både nybegynnere og de med noe erfaring innen mjølkeforedling.

Påmelding: paamelding.sjh@vlfk.no

Pris for kurset kr. 5 800,- inkludert lunsj og middag alle dagar. Frukost og overnatting kjem i tillegg