Praktisk smørkurs - separering av mjølk og kinning av smør

Kurset passer for deg som har interesse for videreforedling av melk til smør og rømme på støl eller gård. Du får praktisk kjennskap til separering og kinning, krav til råvarekvalitet, syrning og produksjon for å kunne kinne smør av rå melk.

Program

Separere melk – melkekvalitet og hygiene
Syrne fløte til rømme – kulturer og matsikkerhet
Kinne rømme til smør – forming av smør
Emballasje og pakking av smør
Flytskjema og kritiske punkt
Setersmør - beskytta betegnelse og seterkuturen på UNESCO sin liste for immateriell kulturarv

Kursleder: Kathrin H. Aslaksby, Kompetansenettverk lokalmat Vest

Kursholder/lærer: Even Hov, SJH Aurland og Kathrin H. Aslaksby

Praktisk info:

Dato og tid: Torsdag 16. april 2025 kl 10.00 – 17.00

Sted: Sogn Jord og Hagebruksskule, Aurland

Kurstimer: 5 t

Kursavgift: 900 kr inkludert lunsj– gi beskjed om allergier ved påmelding

Påmelding og frist til smørkurs: Paamelding.sjh@vlfk.no innen 1. mars 2025

Kontaktperson: Kathrin H. Aslaksby, Kompetansenettverk lokalmat Vest

Epost: Kathrin.Christin.Hofmann.Aslaksby@vlfk.no

Tlf.: 91889806

------------------------------------

Påmelding

paamelding.sjh@vlfk.no

Knapp tekst og link

Mer informasjon kommer på https://kompetansenettverklokalmat.no/kurs/smorkurs/

Arrangør: Kompetansenettverk Lokalmat Vestland